Funkcjonalna kuchnia
Nowoczesne piece konwekcyjno-parowe – stanowiące rozwinięcie takich urządzeń jak piece konwekcyjne – to niesamowicie funkcjonalny sprzęt w ogromnym stopniu podnoszący komfort pracy w kuchni. Modele tych urządzeń są różne – tak, aby można było bez problemu dostosować je do potrzeb rozmaitych lokali, a te przecież nie są takie same. W każdy bądź razie każdy nowoczesny piec konwekcyjno-parowy posiada szeroka gamę funkcji umożliwiających obróbkę termiczna potraw. Jest ich zazwyczaj kilkadziesiąt – a ile dokładnie, to już jest uzależnione od modelu. Dodatkowo urządzenia te wyposażone są w opcję polegającą na zapamiętywaniu programów, co też stanowi naprawdę spore ułatwienie. Odpowiednie zaprogramowanie sprzętu nie jest trudne – w tym celu należy postępować zgodnie ze wskazówkami znajdującymi się w instrukcji obsługi. Ponadto producenci oferują również możliwość, że piece konwekcyjno-parowe mogą mieć programy sterowane zarówno automatycznie, jak i manualnie. Sterowanie automatyczne jest naturalnie znacznie bardziej wygodne, nie mniej jednak w określonych sytuacjach lepiej jest skorzystać z tego manualnego – wówczas, kiedy pragnie się zmienić parametry termicznej obróbki potraw, przy programowaniu automatycznym nie jest to możliwe w przypadku każdego modelu pieca. Zdecydowana większość dostępnych obecnie na rynku modeli posiada funkcję automatycznego rozgrzewania. Uaktywnia się ona tylko wtedy, kiedy pracuje się z programami. Polega ona na tym, że komora gotująca jest przygotowana do pracy poprzez uzyskanie wyższej temperatury aniżeli ta, która została zapisana w danym programie. Dzięki temu obróbka termiczna żywności jest bardziej efektywna. Ponadto jeżeli komora jest bardzo dobrze rozgrzana, wówczas pieczenie, smażenie, gotowanie i tym podobne zajmuje zdecydowanie mniej czasu, dzięki czemu zaoszczędzić można sporo energii elektrycznej czy gazu (zależy, w jaki sposób urządzenie jest zasilane). Uzyskuje się też w ten sposób danie odznaczające się dużo lepszą jakością, a to też ważne.
.