Urządzenie jakim jest piec konwekcyjno-parowy znajduje w profesjonalnej gastronomii powszechne zastosowanie z bardzo wielu powodów. Dzięki niemu możliwe jest zupełnie nowoczesne gotowanie – i to oczywiście w dosłownym tego słowa rozumieniu. Potrawy są przygotowywane w jak najbardziej odpowiedni sposób – i to pod każdym względem. Podczas obróbki termicznej – a w tym zakresie piec konwekcyjno-parowy oferuje niesamowicie szeroki wachlarz możliwości – poszczególne elementy potraw nie tracą na swojej objętości w tak ogromnym stopniu jak ma to miejsce w przypadku konwencjonalnych metod gotowania, a ponadto zachowują swój bardzo charakterystyczny smak oraz odżywcze wartości, co też jest niezmiernie istotne. Śmiało można powiedzieć, że piec konwekcyjno-parowy umożliwia nie tylko nowoczesne, ale również zdrowe gotowanie. Podczas ob [...]

Znajdujące bardzo powszechne zastosowanie w gastronomii piece konwekcyjno-parowe oraz piece konwekcyjne są urządzeniami, które – podobnie zresztą jak i większość innych gastronomicznych urządzeń – zasilane mogą być w dwojaki sposób, a mianowicie gazem albo energią elektryczną. bez względu jednak na to, o jaki rodzaj zasilania chodzi, każdy piec konwekcyjny oraz piec konwekcyjno-parowy powinien zostać podłączony do sieci zasilającej przez osoby posiadające uprawnienia do wykonywania takich czynności. Nie jest to jednak jedyna rzecz, o której bezwzględnie trzeba pamiętać. Przed przystąpieniem do zamontowania takiego sprzętu trzeba też dokładnie sprawdzić wszelakie przyłącza – nie tylko gazu czy energii elektrycznej, ale też wody, ścieków i tym podobne. Uprzednio również należy przygotować dostateczną ilość miejsca, w którym zostan [...]

Nowoczesne piece konwekcyjno-parowe – stanowiące rozwinięcie takich urządzeń jak piece konwekcyjne – to niesamowicie funkcjonalny sprzęt w ogromnym stopniu podnoszący komfort pracy w kuchni. Modele tych urządzeń są różne – tak, aby można było bez problemu dostosować je do potrzeb rozmaitych lokali, a te przecież nie są takie same. W każdy bądź razie każdy nowoczesny piec konwekcyjno-parowy posiada szeroka gamę funkcji umożliwiających obróbkę termiczna potraw. Jest ich zazwyczaj kilkadziesiąt – a ile dokładnie, to już jest uzależnione od modelu. Dodatkowo urządzenia te wyposażone są w opcję polegającą na zapamiętywaniu programów, co też stanowi naprawdę spore ułatwienie. Odpowiednie zaprogramowanie sprzętu nie jest trudne – w tym celu należy postępować zgodnie ze wskazówkami znajdującymi się w instrukcji obsługi. Ponadto producenci [...]

Urządzenie jakim jest piec konwekcyjno-parowy pojawiło się na rynku przed trzydziestoma czterem laty. Można powiedzieć, iż jest to bardziej zaawansowany piec konwekcyjny, a właściwie jego udoskonalenie. Jak sama już nazwa sugeruje, piece konwekcyjno-parowe pozwalają na obróbkę termiczną za pomocą pary, czego piece konwekcyjne jednak nie umożliwiają. To czyni je jednak bardziej efektywnymi urządzeniami. Gotowanie na parze – o czym zresztą wszyscy doskonale wiedzą – jest o tyle dobre, że w taki sposób poszczególne produkty spożywcze tracą naprawdę niewielki odsetek wartości odżywczych. Jest to zatem zdrowe gotowanie. Ponadto obróbka termiczna za pomocą pary wodnej sprawia, że zużycie energii elektrycznej bądź też gazu jest zdecydowanie niższe – można tutaj zatem swobodnie mówić o energooszczędności z prawdziwego zdarzenia. To jednak nie [...]