Piec Konwekcyjno-Parowy

Analizując wyrażenie „piec konwekcyjno-parowy”, łatwo można pomyśleć, że oznacza ono jakieś urządzenie do badań fizycznych. Składa się bowiem z takich słów, jak:a)    Konwekcja (z angielskiego – convection). Słowo to oznacza unoszenie się ciepła, przemieszczanie się mas ciecz lub gazów, prowadzące do wyrównania temperatur, odgrywające dużą rolę w kształtowaniu się zjawisk meteorologicznych, wykorzystane w urządzeniach cieplnych.b)    Para, czyli woda w stanie gazowym.    Na podstawie znaczeń tych dwóch wyrazów, śmiało moglibyśmy spekulować, że piec konwekcyjno-parowy jest urządzeniem, którym najczęściej zajmują się szaleni fizycy, pracujący nad różnego typu doświadczeniami. Przy uwzględnieniu, że wyraz „piec” kojarzy nam się głównie z ciepłem, a ciepło jest p [...]

piec  piec konwekcyjno-parowy  piece  piece konwekcyjne  piece konwekcyjno-parowe  urządzenia gastronomiczne  

Gastronomia jest dziedziną towarzyszącą człowiekowi od samych początków jego istnienia. Jedzenie jest potrzebne ludzkiemu organizmowi, aby ten przetrwał i prawidłowo funkcjonował. W bardzo zamierzchłych czasach kwestia ta traktowana była jako coś, co ma tylko i wyłącznie zaspokoić pewne potrzeby – w tym przypadku chodziło oczywiście o dostarczenie organizmowi niezbędnych do jego działania składników. Z czasem jednak podejście do tych spraw zaczęło ulegać zasadniczym zmianom – postępowały one wraz z rozwojem technicznym, gospodarczym, cywilizacyjnym etc. W jedzeniu zaczęto dostrzegać coś zdecydowanie więcej aniżeli tylko produkty mające na celu zaspokojenie głodu. Gastronomia w miarę upływu zaczęła stawać się sztuką. Mowa w tym momencie naturalnie o sztuce kulinarnej. Przed wieloma laty człowiekowi ciężko było poradzić sobie w kuchni – w tym sensie, że goto [...]

piec  piec konwekcyjno-parowy  piec konwekcyjny  piece  piece konwekcyjne  piece konwekcyjno-parowe  

Piece konwekcyjno-parowe nie są urządzeniami, które byłyby doskonale znane wszystkim ludziom. Nazwa tego urządzenia jest dwuznaczna, ani też niczego nie sugeruje. Piece oczywiście  są urządzeniami, które zawsze będą wykorzystywane do podgrzewania czegoś, ale owe przyrządzenia może mieć za każdym razem zupełnie inną formę. Na jakich zasadach działają zatem piece konwekcyjno-parowe? Jaki jest cel ich działania, na jakich materiałach opierają swoje funkcjonowanie i gdzie najlepiej jest je stosować? Na te oraz na dziesiątki innych pytań postaramy się wam dać odpowiedź w tym właśnie artykule. Nazwa piece konwekcyjno-parowe znana jest każdemu kto pracuje w działalności gastronomicznej, a szczególnie znana jest szefowi, czyli właścicielowi knajpy. Dlaczego? Otóż piece konwekcyjno-parowe są doskonale widoczną pozycją na liście wszystkich kosztów, jakim pod [...]

instrukcja  obsługa  piec  piec konwekcyjno-parowy  piec konwekcyjny  piece  piece konwekcyjne  piece konwekcyjno-parowe  pieczenie  

Urządzenie jakim jest piec konwekcyjno-parowy znajduje w profesjonalnej gastronomii powszechne zastosowanie z bardzo wielu powodów. Dzięki niemu możliwe jest zupełnie nowoczesne gotowanie – i to oczywiście w dosłownym tego słowa rozumieniu. Potrawy są przygotowywane w jak najbardziej odpowiedni sposób – i to pod każdym względem. Podczas obróbki termicznej – a w tym zakresie piec konwekcyjno-parowy oferuje niesamowicie szeroki wachlarz możliwości – poszczególne elementy potraw nie tracą na swojej objętości w tak ogromnym stopniu jak ma to miejsce w przypadku konwencjonalnych metod gotowania, a ponadto zachowują swój bardzo charakterystyczny smak oraz odżywcze wartości, co też jest niezmiernie istotne. Śmiało można powiedzieć, że piec konwekcyjno-parowy umożliwia nie tylko nowoczesne, ale również zdrowe gotowanie. Podczas ob [...]

gastronomia  gastronomiczna  gastronomiczne  inwestycja  urządzenia  urządzenia gastronomiczne  urządzenie  

Znajdujące bardzo powszechne zastosowanie w gastronomii piece konwekcyjno-parowe oraz piece konwekcyjne są urządzeniami, które – podobnie zresztą jak i większość innych gastronomicznych urządzeń – zasilane mogą być w dwojaki sposób, a mianowicie gazem albo energią elektryczną. bez względu jednak na to, o jaki rodzaj zasilania chodzi, każdy piec konwekcyjny oraz piec konwekcyjno-parowy powinien zostać podłączony do sieci zasilającej przez osoby posiadające uprawnienia do wykonywania takich czynności. Nie jest to jednak jedyna rzecz, o której bezwzględnie trzeba pamiętać. Przed przystąpieniem do zamontowania takiego sprzętu trzeba też dokładnie sprawdzić wszelakie przyłącza – nie tylko gazu czy energii elektrycznej, ale też wody, ścieków i tym podobne. Uprzednio również należy przygotować dostateczną ilość miejsca, w którym zostan [...]

piec  piece  piece konwekcyjne  piece konwekcyjno-parowe